Pomimo łatwości przygotowania, często zapomina się o namoczeniu ciecierzycy na noc, aby zmiękła przed gotowaniem. Ale jesteśmy tu, aby to naprawić: mamy sprytny trik na te zabiegane chwile! A co najlepsze, wymaga tylko jednego składnika, który prawdopodobnie masz już w swojej kuchni. Chcesz wiedzieć więcej? Zdradzimy Ci sekret.
Pewnie zdarzyło Ci się kiedyś chcieć zrobić pyszną sałatkę z ciecierzycy, ale ups! Zapomniałeś namoczyć ją na noc, a czasu jest niewiele. Właśnie wtedy z pomocą przychodzi soda oczyszczona – Twój sprzymierzeniec w tej trudnej sytuacji. Jak ją wykorzystać?
Kiedy gotujesz ciecierzycę, dodaj szczyptę sody oczyszczonej do wody. Nie przesadzaj – wystarczy odrobina. Jeśli używasz standardowej ilości ciecierzycy, szczypta w zupełności wystarczy. Należy jednak uważać na nią podczas gotowania, ponieważ ciecierzyca szybko mięknie.
Soda oczyszczona podnosi pH wody podczas gotowania. Dzięki temu rozkłada włókna i błony komórkowe ciecierzycy szybciej i skuteczniej niż zwykła woda. Proces ten nie tylko zmiękcza ciecierzycę, ale także poprawia jej zdolność do wchłaniania aromatów pozostałych składników.
Należy pamiętać, że po około 30 minutach gotowania ciecierzyca może osiągnąć pożądaną miękkość. W tym momencie można zdjąć ją z ognia, opłukać i jest gotowa do spożycia!
W przypadkach, gdy wiemy już, że suszona ciecierzyca wymaga namoczenia przez co najmniej dwanaście godzin, oto trik, który pomoże Ci znacznie szybciej zmięknąć świeżo kupioną ciecierzycą.
Korzyści płynące ze spożywania ciecierzycy
– ciąg dalszy na następnej stronie
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
