Zmień skromną cukinię w nieodparty przysmak: chrupiący na zewnątrz i puszysty w środku. Te serowe placuszki z cukinii – znane również jako Cukiniowe Chmury – powstają z prostych składników i niezawodnego triku: ubitych białek , które dodają lekkości każdemu kęsowi. 
Idealnie nadają się jako przystawka , przekąska lub dodatek . Smażą się w kilka minut i można je również piec lub smażyć na powietrzu . Podawaj je ze świeżym sosem i delektuj się ich mętną konsystencją. 
Szybkie informacje
Czas : 15 min przygotowania + 15 min gotowania
Porcje : 4 porcje (12–16 małych pączków)
Poziom trudności : Łatwy
Metoda : Patelnia / Piekarnik / Frytkownica powietrzna
Składniki
2 średnie cukinie , starte na tarce i dobrze odsączone
5 łyżek sera (feta, mozzarella, ricotta lub pokruszony biały ser)
3 jajka (oddzielone na żółtka i białka )
1 1/4 szklanki mąki pszennej (ok. 150 g)
3/4 szklanki mleka (ok. 180 ml)
3 łyżki oliwy z oliwek (do mieszanki)
Sól i pieprz do smaku
2 łyżeczki proszku do pieczenia (chemiczny spulchniacz, 8–10 g)
Olej roślinny do smażenia (jeśli zamierzasz zrobić je na patelni)
Przygotowanie (w krótkich akapitach)
Odsącz cukinię: Zetrzyj cukinię na tarce, posyp szczyptą soli i odstaw na 10 minut. Następnie odciśnij jak najwięcej wody dłońmi lub ściereczką. Ten krok zapobiegnie rozmięknięciu i rozpadaniu się placków.
Kremowa baza: W dużej misce ubij żółtka , mleko , oliwę z oliwek , sól i pieprz. Dodaj ser i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Suche składniki do mieszanki: Dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia w 2-3 partiach. Mieszaj, aż uzyskasz gładkie ciasto bez grudek.
Ubite białka: W innej misce ubij białka na sztywną pianę. To one są kluczem do uzyskania konsystencji przypominającej chmurkę .
Napowietrzanie: Dodaj cukinię do ciasta, a na końcu połącz z białkami , delikatnie mieszając, aby nie straciły objętości.
Smażenie i rumienienie: Rozgrzej olej na patelni na średnio-wysokim ogniu. Nabieraj porcje łyżką i smaż przez 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złocistobrązowe i chrupiące . Osącz na ręcznikach papierowych.
Propozycja podania:Możesz go zjeść od razu z ulubionym sosem lub jako dodatek.
Inne metody gotowania
Piekarnik : Rozgrzej do 190°C. Wyłóż blachę, posmaruj olejem, nakładaj łyżką porcje ciasta i piecz przez 18–22 minuty, obracając w połowie pieczenia, aż do uzyskania złotego koloru .
Frytkownica powietrzna : 185°C przez 10–12 min. Spryskać olejem i obracać w połowie smażenia, aż będą chrupiące .
Sosy, które łączą w sobie niesamowite
Jogurt z - i cytryną (szybki tzatziki)
Majonez ziołowy (pietruszka, koperek, szczypiorek)- serowy z pieprzem i odrobiną cytryny
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
