Krok 1
Przygotowanie ciasta: połącz wszystkie składniki w misce i krótko wyrabiaj, aż uzyskasz zwartą i jednolitą masę. Uformuj kulę, owiń ją folią spożywczą i odstaw do lodówki na pół godziny.
Krok 2
Rozwałkuj ciasto na grubość około 1,5 cm i wyłóż nim dno i boki formy na tartę.
Krok 3
W międzyczasie przygotuj krem, mieszając ricottę z cukrem i jajkami, aż do uzyskania piany.3.
Etap 4
Wlać krem na kruchy spód i piec biszkopt w temperaturze 180°C przez około 50 minut. Po upłynięciu czasu pieczenia wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia.
Krok 5
Przygotuj ganache: podgrzej śmietanę w rondlu; gdy będzie gorąca, ale nie wrząca, dodaj posiekaną czekoladę i mieszaj, aż do uzyskania gładkiej i lśniącej konsystencji.
Krok 6
Wylej polewę na powierzchnię ciasta, dobrze rozsmaruj i wstaw do lodówki, aby się schłodziła.
Krok 7
Gdy ciasto będzie już całkowicie zimne, przełóż je na talerz i udekoruj według uznania.7 Podawaj pokrojone na kawałki.
Rada
Aby uzyskać idealne kruche ciasto, pamiętaj o szybkim wyrabianiu ciasta i krótkim zanurzeniu dłoni pod zimną wodą, aby zapobiec jego przegrzaniu. Uformuj zwarte, gładkie ciasto, owiń je folią spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej pół godziny. Masło i jajko powinny być schłodzone prosto z lodówki . Użyj formy do tarty o średnicy 22 cm , najlepiej z zamkiem błyskawicznym.
Ciasto kruche można również doprawić proszkiem waniliowym , waniliną lub odrobiną skórki cytrynowej.
Do przygotowania ganache'u użyto gorzkiej czekolady , ale jeśli wolisz słodszy smak, możesz zastąpić ją mleczną czekoladą lub giandują.
Możesz ozdobić powierzchnię tego ciasta tym, na co masz ochotę: my wybraliśmy migdały, orzechy włoskie i kawałki czekolady, ale możesz również dodać trochę czerwonych jagód , które dzięki swojemu lekko kwaśnemu smakowi doskonale komponują się ze słodyczą czekolady, lub posiekane orzechy laskowe lub pistacje.
Aby pozostać wiernym tradycji, a jednocześnie nadać temu delikatnemu deserowi wyjątkowego charakteru, możesz urozmaicić krem ricottowy kroplą likieru , filiżanką kawy lub wzbogacić go drobno posiekaną czekoladą .
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
