Co powoduje odkształcenie patelni i jak temu zaradzić?

Od zadrapań, przez wgniecenia, po przypalone plamy, garnki i patelnie przechodzą przez piekło. Choć te ślady bitewne bardziej uciążliwe niż faktyczne problemy, uszkodzone naczynia kuchenne mogą stać się problemem, gdy są trudne w użyciu. Jeśli masz w swojej kolekcji jedną lub dwie zdeformowane patelnie, nierówna powierzchnia może wpływać na to, jak gotują się potrawy.

Przyjrzyjmy się bliżej przyczynom odkształcania się patelni, tac i garnków, a także kilku sposobom na ich naprawienie.

Co powoduje odkształcenie patelni?

Moi rodzice mieli w kuchni ten sam zestaw blach do pieczenia, odkąd byłam mała. I odkąd pamiętam, jedna z nich była lekko wygięta do góry i nierówna. Nie leżała płasko na ruszcie piekarnika, więc połowa ciasteczek, które pieczemy na blasze, zawsze wychodziła trochę niedopieczona. Nie jest to coś, czego oczekuje się od pieczenia kolejnych partii ciasteczek.

Brzmi znajomo? Oto kilka powodów, dla których Twoje naczynia kuchenne mogą się odkształcać.

Szybkie zmiany temperatury

Czy kiedykolwiek wyjąłeś garnek z piekarnika, nabrałeś jego zawartość na kratkę do studzenia i natychmiast polałeś zimną wodą w zlewie? Każdy z nas zrobił to przynajmniej raz. Skwar i para są oczywiście nieprzyjemne, ale tak naprawdę niszczysz swoje naczynia, wystawiając je na działanie tak szybko zmieniających się temperatur. Patelnia jest wciąż  bardzo  gorąca, a ochlapanie jej zimną wodą naraża ją na nierównomierne rozłożenie temperatury i odkształcenie metalu. Daj garnkom i patelniom kilka minut na ostygnięcie, zanim umieścisz je w zlewie!

Przegrzanie

Garnek lub patelnię można również odkształcić, nagrzewając ją zbyt szybko. Nawet szybkie nagrzewanie patelni o temperaturze pokojowej (zamiast przez dłuższy czas) do wysokiej temperatury powoduje naprężenia, a nierównomiernie rozłożone ciepło może odkształcić metalowe naczynia.

Słaby materiał

Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.

Reklama

NASTĘPNA 》

Reklama