Przygotowanie
Przygotuj cukinię:
Umyj i odetnij końce cukinii. Przekrój ją na pół, a następnie pokrój w cienkie plasterki za pomocą mandoliny. Ułóż na desce do krojenia.
Nadzienie:
Na połowę plasterków cukinii połóż plasterek prosciutto i kawałek mozzarelli (lub innego sera, który wolisz). Przykryj drugim plasterkiem cukinii, tworząc „kanapkę”.
Przygotuj panierkę:
Rozbij jajka ze szczyptą soli w płytkim naczyniu. Wsyp mąkę i bułkę tartą do dwóch osobnych naczyń. Zanurz każdy kotlet z cukinii najpierw w mące, następnie w jajku, a na końcu w bułce tartej, mocno dociskając, aby skleić brzegi.
Smażenie:
Rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką, skrop obficie oliwą z oliwek extra virgin. Smaż 4–5 kotletów na raz na średnim ogniu, aż będą złociste i chrupiące z obu stron. Osącz na ręcznikach papierowych.
Podawać
Podawać na gorąco, aby najlepiej delektować się ciągnącą się konsystencją nadzienia.
Wskazówki
Jeśli wolisz lżejszą wersję, możesz piec je w piekarniku statycznym w temperaturze 200°C przez 20 minut, obracając je w połowie pieczenia i spryskując odrobiną oleju.
Jeśli nie chcesz, aby podczas gotowania warzywa puściły za dużo wody, użyj scamorzy lub provola.
Doskonałe również na zimno jako przekąska w formie aperitifu.
Często zadawane pytania dotyczące bibliografii
Jakie są składniki przepisu na kotlety z cukinii z szynką i mozzarellą?
Potrzebne składniki to: 2 jajka, 3–4 średnie cukinie, 150 g pokrojonej w plasterki gotowanej szynki, 150 g mozzarelli (lub scamorzy/provola), mąka, bułka tarta, oliwa z oliwek extra virgin i sól.
Ile czasu zajmuje przygotowanie kotletów z cukinii z szynką i mozzarellą?
Przygotowanie zajmuje około 20 minut, a same kotlety 10 minut. Całkowity czas przygotowania wynosi zatem około 30 minut.
Jak mogę przygotować kotlety z cukinii z szynką i mozzarellą w lżejszej wersji?
Aby uzyskać lżejszą wersję kotletów, możesz je upiec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20 minut, obracając je w połowie pieczenia i skrapiając odrobiną oliwy.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
