Jakie są korzyści i przeciwwskazania dorsza? Kompletny przewodnik!

Jego mięso jest białe, chude i delikatne, dzięki czemu można je łatwo wykorzystać w różnych przepisach. Ale korzyści na tym się nie kończą, ponieważ dorsz jest lekkostrawny, niskokaloryczny i bogaty w kwasy tłuszczowe omega-3, które korzystnie wpływają na organizm.

Dorsz jest jedną z najchętniej spożywanych i najpopularniejszych ryb, cenioną za wszechstronność w kuchni i rolę w prostych, a zarazem aromatycznych daniach. Należy do rodziny dorszowatych (Gadidae) i obejmuje dwa główne gatunki: Gadus morhua, powszechnie znany jako dorsz atlantycki lub pospolity, pochodzący z Oceanu Atlantyckiego i Morza Północnego, oraz Gadus macrocephalus, często nazywany dorszem pacyficznym lub szarym, występującym w Oceanie Spokojnym i wodach u wybrzeży Alaski. Oba gatunki są wykorzystywane do produkcji baccalà, dorsza konserwowanego w soli, podczas gdy suszony na powietrzu Gadus morhua znany jest jako sztokfisz, specjalność norweskich Lofotów. Pod względem odżywczym dorsz – zarówno świeży, jak i mrożony – doskonale nadaje się do zbilansowanej diety dla dzieci, dorosłych i osób starszych, dzięki lekkiej konsystencji, niskiej zawartości kalorii i licznym korzyściom zdrowotnym.

Właściwości i korzyści dorsza

Dorsz to ryba o białym mięsie, znana z łagodnego smaku i miękkiej, delikatnej konsystencji. Nie zawiera błonnika, cukrów ani węglowodanów i zawiera jedynie śladowe ilości tłuszczu. Standardowa porcja 100 gramów zawiera około 0,67 grama tłuszczu, 17,81 grama białka i około 82 kalorii. Ponadto dorsz dostarcza cennych witamin, minerałów i kwasów tłuszczowych omega-3, które wspomagają ogólny stan zdrowia. Poniżej przedstawiamy niektóre z jego najważniejszych korzyści.

Dostarcza białek o wysokiej wartości biologicznej:

Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.