Dorsz dostarcza wysokiej jakości, pełnowartościowego białka, dostarczając wszystkich niezbędnych aminokwasów, a jednocześnie zawiera mniej niż 1% tłuszczu. Dzięki temu jest idealnym wyborem w dietach niskokalorycznych. Jest lekkostrawny i wspomaga wzrost i utrzymanie masy mięśniowej, co czyni go szczególnie korzystnym dla dzieci, osób starszych i osób aktywnych fizycznie.

Dobre źródło witamin z grupy B:  w szczególności B3 (niacyna 2,063 mg na 100 g), B1 (tiamina 0,076 g) i B2 (ryboflawina 0,075 mg), a także B6, B12 i kwasu foliowego (B9). Razem odgrywają one fundamentalną rolę w metabolizmie energetycznym, prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego i pokarmowego: pomagają również utrzymać prawidłową równowagę psychofizyczną, poprawiając nastrój.

Dostarcza ważnych minerałów:  przede wszystkim potasu, który pomaga regulować ciśnienie krwi, nerki usuwają nadmiar płynów i jest dobry dla mięśni. Po drugie, fosforu, dobrego dla kości i zębów. Na uwagę zasługuje również jod, który przyczynia się do produkcji hormonów tarczycy, oraz selen, który dzięki swoim właściwościom antyoksydacyjnym zwalcza wolne rodniki.

Wsparcie dla zdrowia układu sercowo-naczyniowego:  Kwasy tłuszczowe omega-3 zawarte w dorszu – zwłaszcza EPA i DHA – są szczególnie cenne i nie należy ich pomijać. Oferują one wiele korzyści zdrowotnych, takich jak pomoc w obniżeniu poziomu trójglicerydów we krwi, obniżenie ciśnienia krwi oraz zmniejszenie ryzyka udarów i zawałów serca. Ponadto pomagają zrównoważyć stosunkowo wysoką zawartość sodu, typową dla ryb morskich.

Przeciwwskazania

Mimo licznych zalet, świeży dorsz ma również pewne potencjalne przeciwwskazania.

Pierwsza dotyczy osób z alergią na ryby, które oczywiście powinny ich unikać. Kolejną kwestią, którą należy wziąć pod uwagę, jest zawartość cholesterolu: pomimo tego, że dorsz jest chudy i niskotłuszczowy, zawiera około 50 mg cholesterolu na 100 gramów.

Nie jest to dawka przesadna, jednak osoby cierpiące na wysoki poziom cholesterolu lub stosujące dietę niskocholesterolową powinny skonsultować się z lekarzem.

Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.