Prawdopodobnie jesz dużo jogurtu i już wiesz, że jest on dla Ciebie w jakiś sposób dobry. Ale czy na pewno znasz wszystkie jego właściwości odżywcze i korzyści, jakie może mieć dla Twojego organizmu? Przyjrzyjmy się temu bliżej.
Jogurt to produkt, po który wielu z nas sięga regularnie – czy to jako szybka przekąska, aby zaspokoić głód, czy jako zdrowsza alternatywa dla deseru. Ale czy naprawdę wiesz, dlaczego to jedzenie – gdzieś pomiędzy mlekiem a lodami – jest dla ciebie tak dobre? A co najważniejsze, jak jest zrobiony i jaką rolę odgrywają w tym procesie Lactobacillus i Streptococcus, dwa rodzaje bakterii? Zanurzmy się i dowiedzmy się.
1. Co to jest jogurt?
Przede wszystkim wyjaśnijmy, czym właściwie jest jogurt: jest to pokarm wytwarzany w wyniku fermentacji mleka. Ta fermentacja jest wywoływana przez dwa rodzaje bakterii: Lactobacillus i Streptococcus, które współpracują ze sobą, aby przekształcić laktozę (cukier mleczny) w kwas mlekowy i nadać jogurtowi charakterystyczny pikantny smak.
Ponieważ jego produkcja jest całkowicie naturalna, jogurt ma naprawdę starożytne pochodzenie. Znali ją już Grecy i Rzymianie – odkryli ją prawdopodobnie przypadkiem. Przed wynalezieniem chłodzenia mleko było przechowywane w temperaturze pokojowej i z czasem zaczęło naturalnie fermentować. W ten sposób powstała lekko kwaśna, zagęszczona substancja: jogurt – a przynajmniej coś bardzo podobnego.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
