Łatwy i ekonomiczny chleb ciabatta

Instrukcje

1. Aktywacja drożdży:
   W małej miseczce rozpuść aktywne drożdże suche w 100 ml letniej wody (z 375–400 ml).
   Odstaw na około 5 minut, aż się spienią.
2. Wymieszaj ciasto:
   W dużej misce połącz mąkę chlebową z solą.
   Dodaj mieszankę drożdżową, pozostałą wodę i oliwę z oliwek do mieszanki mąki.
   Mieszaj, aż powstanie lepkie ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj trochę wody, aż osiągnie pożądaną konsystencję.
3. Pierwsze wyrastanie:
   Przykryj miskę czystą ściereczką lub folią spożywczą i odstaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1–2 godziny, lub do momentu, aż podwoi swoją objętość.
4. Uformuj ciasto:
   Rozgrzej piekarnik do 220°C (430°F).
   Obficie posyp mąką blat roboczy i delikatnie przełóż na niego ciasto. Uważaj, aby nie opaść zbyt mocno.
   Uformuj ciasto w przybliżony prostokąt, składając je kilka razy na pół.
   Przełóż ciasto na blachę do pieczenia wyłożoną papierem pergaminowym lub posypaną mąką ściereczką kuchenną, ponownie przykryj i odstaw na około 30 minut.
5. 1. Pieczenie:
      Piecz w nagrzanym piekarniku przez 20 minut lub do momentu, aż chleb będzie złocistobrązowy i będzie miał chrupiącą skórkę.
      Aby zapewnić chrupiącą skórkę, możesz umieścić na dolnej półce piekarnika mały pojemnik z wodą, aby wytworzyć parę podczas pieczenia.
   2. Ostudź i podawaj:
      Wyjmij chleb ciabatta z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce przed pokrojeniem i podaniem.
      Sugestia podania:
      Podawaj z oliwą z oliwek i octem balsamicznym do maczania.