Najlepszy przepis na włoski nugat (miękki biały nugat z orzechami włoskimi)

• Garnek o grubym dnie   : Do równomiernego gotowania miodu i syropu.
• Szpatułka   : Do mieszania i rozprowadzania nugatu najlepiej sprawdza się szpatułka odporna na ciepło.
• Forma do pieczenia   : Do formowania nugatu. Wyłóż ją jadalnym papierem woskowanym, aby ułatwić wyjmowanie.

Instrukcja krok po kroku, jak przygotować idealny nugat

Krok 1: Podpraż orzechy

1. Rozgrzej piekarnik   : Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. Podpraż orzechy   : Rozłóż 2 szklanki (200 g) migdałów lub ulubionej mieszanki orzechowej na blasze do pieczenia. Podpraż przez 8-10 minut, aż będą aromatyczne. Pozostaw do ostygnięcia.

Krok 2: Przygotuj syrop

3. Zagotuj miód   : Podgrzej 340 g miodu w rondlu o grubym dnie na małym ogniu. Od czasu do czasu mieszaj i gotuj, aż temperatura osiągnie 120°C na termometrze kuchennym.
4. Przygotuj syrop   : w innym rondlu wymieszaj 200 g cukru z 60 ml wody. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż osiągnie temperaturę 150°C.