Wskazówki
Zrumień mięso: Na dużej patelni, na średnim ogniu, smaż mieloną wołowinę, aż będzie całkowicie zrumieniona, rozdrabniając ją łyżką w trakcie smażenia. Odcedź nadmiar tłuszczu. Delikatnie dopraw solą i czarnym pieprzem, jeśli chcesz.
Przygotuj sos śmietanowy: w średniej misce wymieszaj krem z grzybów, mleko i pół szklanki startego sera cheddar, aż składniki się połączą. Powstanie prosty sos śmietanowy, który zachowa soczystość i aromat potrawy w wolnowarze.
Ułóż mięso i sos warstwami: Lekko natłuść wnętrze wolnowaru. Równomiernie rozłóż zrumienioną mieloną wołowinę na dnie. Polej mięso mieszanką sosu śmietanowego i delikatnie rozprowadź, aby pokryła całą powierzchnię.
Dodaj ziemniaki: Ułóż mrożone ziemniaki w jednej, równej warstwie na mięsie i sosie. Nie musisz ich wcześniej rozmrażać; będą pięknie upieczone zaraz po zamrożeniu. Postaraj się pokryć nimi całą powierzchnię, aby uzyskać ładną, równą skórkę.
Wolnowar: Przykryj wolnowar pokrywką. Gotuj na NISKIM ustawieniu przez 5–6 godzin lub na DUŻYM przez 3–4 godziny, aż ziemniaki będą całkowicie miękkie, a brzegi będą bulgotać. Jeśli Twój wolnowar ma tendencję do przegrzewania się, zacznij sprawdzać wcześniejszy koniec zakresu czasu.
Dodaj pozostały ser: Około 15–20 minut przed podaniem posyp równomiernie pozostałe 1/2 szklanki startego sera cheddar na tater tots. Przykryj ponownie i pozwól serowi się rozpuścić, aż będzie lepki i bąbelkowy.
Podawanie: Gdy ser się roztopi, a zapiekanka będzie gorąca i bulgocząca, wyłącz wolnowar. Odstaw na około 5 minut, aby osiadła, a następnie przełóż do miseczek lub na talerze. Podawaj na ciepło.
Wariacje i wskazówki
Aby dodać trochę koloru i wartości odżywczych, możesz dodać do zrumienionego mięsa szklankę lub dwie mrożonych warzyw mieszanych lub groszku z marchewką, a następnie dodać sos śmietanowy. W ten sposób potrawa przypomina bardziej jednogarnkową, w stylu wielu kucharzy z farmy, którzy lubią rozciągnąć funt mięsa. Jeśli wolisz inny smak, zamień zupę krem z grzybów na krem z kurczaka lub krem z selera, albo wymieszaj pół na pół, aby uzyskać bardziej warstwowy smak. Garść posiekanej cebuli można zrumienić razem z mięsem, aby dodać słodyczy i głębi. Dla tych, którzy lubią wyrazistość, użyj sera pepper jack zamiast cheddara lub dodaj kilka kropel ostrego sosu do śmietany. Możesz też nieco odchudzić potrawę, dodając mielonego indyka i zupę o obniżonej zawartości tłuszczu, choć konsystencja będzie nieco mniej treściwa. Jeśli pokrywka wolnowaru zatrzymuje dużo wilgoci, a chcesz, aby ziemniaki były bardziej chrupiące, podeprzyj pokrywkę drewnianą łyżką na ostatnie 20–30 minut gotowania, aby umożliwić ujście pary. Resztki można podgrzać na patelni lub w piekarniku, gdzie ziemniaki znów staną się chrupiące, dzięki czemu danie będzie równie pyszne następnego dnia, jak zaraz po podniesieniu pokrywki.
