Przetworzone mięso i wędliny: udowodnione ryzyko
Kiełbasy, szynka wędzona, kawałki bekonu… Te wygodne i smaczne produkty stanowią nasze źródło pożywienia. Według WHO przetworzone mięso jest sklasyfikowane jako znany czynnik rakotwórczy, na równi z alkoholem lub chorobą powietrzną.
Problem? Te produkty obejmują konserwanty na bazie azotynów, które w naszej aplikacji mogą być zawarte w nitrozanach. Nitrozany te są wyraźnie wyodrębnione ze stosowania raka układu, szczególnie przy użyciu użytkowym.
Nasza rada: zarezerwuj te produkty na wyjątkowe okazje (maksymalnie raz w tygodniu) i wybieraj wersje bez azotynów lub wydania roślinne.
Przegotowane jedzenie: niebezpieczeństwo czyhające pod złotą skórką
Lubisz dobrze grillowane mięso lub karmelizowane warzywa? Uważaj: gotowanie w bardzo określonej temperaturze (grillowanie, patelnia, smażenie) powoduje powstanie organicznych rakotwórczych składników, takich jak amino aromatyczne i WWA.
Substancje powstające w wyniku nagromadzenia brązowienia i rozkładu z kilku rodzajów szkodników, w tym generatorów rozkładów.
Nasza rada: wybieraj zaawansowane metody gotowania (gotowanie na wolnym ogniu, podgrzewanie w temperaturze pokojowej) i regularnie usuwaj wszelkie przypalone części.
Zanieczyszczone owoce: niewidzialne pleśnią
Owoce ze śladami pleśni:
Wiele osób uważa, że upuszczenie spleśniałej części rezultatu wystarczy, aby nadawało się do spożycia. Błąd: gdy pleśń jest wyczerpana, toksyny grzybowe już zanieczyściły cały owoc.
Substancje te są odporne na ciepło i nie ulegają zniszczeniu podczas ogrzewania. Pojedynczy owoc może zanieczyścić pozostałe w misce z owocami.
Nasza rada: jak tylko pojawi się pleśń, wyrzuć cały owoc. Lepiej zapobiegać niż leczyć.
Strategia minimalizacji ryzyka na co dzień
Nie prowadzi to do wykluczenia wszystkich ryzykownych produktów, ale o udział w tym wyścigu i innych. Oto jak zastosowanie powoduje problematyczne skutki, jednocześnie czerpiąc korzyści z leczenia.
Zbilansowany talerz z grupy żywnościowej
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
