Aby przygotować pizzę z pieczarkami, zacznij od ciasta: rozkrusz drożdże piwne w 50 ml wody, odejmując tę ilość od całkowitej ilości. Następnie dodaj cukier i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Wlej tę mieszankę do dużej miski wraz z dwoma rodzajami mąki.
Dodaj także oliwę z oliwek extra virgin i połowę pozostałej wody 2, a następnie wymieszaj do połączenia.
Uzupełnij solą 3 i wlej resztę wody.
Wyrabiaj ciasto przez około dziesięć minut, a następnie odstaw je na taki sam czas w misce. Następnie wyłóż je na lekko posypaną mąką powierzchnię roboczą.
Wyrabiaj ciasto przez kolejne 10 minut, aż będzie zwarte i elastyczne. Uformuj je w bochenek, umieść w lekko naoliwionej misce, przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość: zajmie to około 2-3 godzin.
Podczas gdy ciasto wyrasta, przygotuj przyprawę: usuń brud z grzybów i pokrój większe odmiany (takie jak boczniaki i pieczarki). Następnie szybko opłucz je pod zimną wodą i dokładnie osusz ręcznikiem papierowym. 6. My zdecydowaliśmy się na mieszankę grzybów, ale możesz oczywiście użyć swoich ulubionych: borowików, kurek, borowików pioppini i tak dalej.
Wlej odrobinę oliwy z oliwek extra virgin na dużą patelnię i delikatnie podsmaż ząbek czosnku. Dodaj pieczarki i smaż na dużym ogniu, często mieszając, aż zmiękną i lekko się zrumienią. Po usmażeniu dopraw solą, pieprzem i posiekaną natką pietruszki. 7. Następnie pokrój mozzarellę w kostkę lub cienkie paski i odcedź na durszlaku, aby odsączyć nadmiar serwatki. Oczywiście możesz użyć mozzarelli bez laktozy lub, jeśli pizza jest przeznaczona dla wegan, skorzystaj z roślinnych alternatyw dostępnych w chłodni supermarketu lub specjalistycznych sklepach z żywnością ekologiczną.
Gdy ciasto odpocznie, podziel je na dwie części: w ten sposób uzyskasz dwie okrągłe pizze o średnicy 32-34 cm (alternatywnie możesz rozwałkować ciasto w jednej, dużej, prostokątnej formie). Rozłóż ciasto w foremkach natłuszczonych niewielką ilością oleju, nie dociskając go zbyt mocno, i pozostaw do wyrośnięcia na 1 godzinę.
Po tym czasie rozsmaruj przecier pomidorowy, pozostawiając wolne brzegi. Dodaj mozzarellę i podsmażone pieczarki, skrop oliwą i piecz w nagrzanym piekarniku konwencjonalnym do 220°C przez 20–24 minuty. Przez pierwsze 10 minut pieczenia trzymaj pizzę na najniższej półce piekarnika, a następnie przenieś ją na środkową.
Pizza z grzybami jest gotowa: podaj ją do stołu i delektuj się nią, gorącą i aromatyczną 10.
Rezultatem jest pizza o idealnie spłaszczonym kształcie, chrupiąca na brzegach i przyjemnie miękka w środku, idealna jako osobne danie na rodzinny obiad lub na wieczór ze znajomymi, ewentualnie podawana z małym talerzem różnych smażonych potraw i kuflem zimnego piwa.
Dowiedz się, jak zrobić pizzę z pieczarkami, korzystając z instrukcji krok po kroku i wskazówek. Jeśli spodobał Ci się ten przepis, wypróbuj również klasyczną pizzę Margherita i rzymsk
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
